HOT ! プロ用三徳180ｍｍＶ金10号槌目鍛造。マイカルタ柄・鞘付。本刃付済

プロ用の三徳包丁です。。約180ｍｍです。。鋼材はＶ金10号の芯材のダマスカス鋼材です。一般的なダマスカス包丁より槌目鍛造方式で手間をかけた三徳包丁です。家庭用と比べると結構重いです。。鞘は社外品です。野外等で使うのに必要かと思います付けました。あと一般向けではない理由は。硬度が高いですＲＣ61以上はある感じです。硬い仕上がりです。硬度が高いので冷凍食品には向かないと思います。肉や魚などの柔らかい物を切るのに適した感じです。。柳葉包丁の三徳版と考えて下さい。切れ味が落ちてきたらセラミック砥石でOK。それ以上の研ぎはダイヤモンド荒砥等が必要だと思います。合成砥石ですとかなりキツイと思います。柄はマイカルリネン・マイカルタを使用して高価なモザイクピンを使用しています。鞘は社外品です。中に強力なマグネットが仕込まれている凡庸鞘です。持ち上げた位では刃物が滑り落ちて来ないです。。国産です。昔なじもの問屋さんから試作で譲り受けた物です。。化粧箱や銘も無しです。。西京都か堺の職人さんの作品です。。物凄くしっかりしています。。鋼材はＶ金10号芯材のダマスカス鋼材です。。間違ってもエッチング仕様のダマスカス仕様（仕上げ）の似非ダマスカス鋼材です無いです。硬度が違います。ＨＰでの研ぎは諦めてプロショップに研ぎは出してください。柔らかい肉だけでしたらセラミック砥石でしばらくはＯＫです。。本刃付け済です。。出品前に刃先のメンテも兼ねて、ファイン・セラミックとＵＳＡ産ブラックハード・アルカンサス砥石で仕上げました。。本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。。YUKIWAティーポット18-8UK Bタイプ500cc。鋳鉄製 両手鍋 薄紫 直径約17cm 最終値下げ早い者勝ちです。電気式麺茹で器。LE CREUSET ル・クルーゼ オレンジ 鋳鉄製 両手鍋 24cm。Amway Queen 6L シチューパン 11点セット。【特別セット】ティファール　ソテーパン　ソースパン　セット3点　IH＆ガス火対応。中古包丁　かね菊　？。【中古】モンブラン 絞り器 手動 木製 ステンレス。ドクターハウス　パレット　韓国グリルパン28cm。W) 包丁7本セット。【即購入可】HARIOハリオ ご飯釜 雪平 IH対応 1~3合用 GIS-200。シリット Silit シチューパン 24cm ガラス蓋 ブラック 鍋 シラルガン。HEGE 木製蓋付き　直火鍋　シルバー。ストウブ STAUB ラウンドスタッカブルディッシュ グレー　16cm。LE CREUSET 両手鍋 黒　25サイズ　おまけ付き。IKEA OUMBÄRLIG オウムベルリグ 両手鍋 ふた付 3L ３個セット。新品未使用　Wonder Chef 圧力鍋 5.5L レシピ本付き。ZWILLING ツヴィリング　ツイン キュイジーヌ　キッチンツール6点　未使用。カナヘイゆるっとキッチンPISKE & USAGI 木べら まな板 鍋敷きセット。業務用 ステンレス 深型 角バット 615mm×400mm×H150mm。隆久　牛刀　INOX　モリブデンバナジウム鋼　刃渡り24cm。御料理庖丁。Le Creuset ホーロー 両手鍋 赤 20cm。【匿名送料無料】ミニ角食型　食パン型　12個。タッパーウエア　MM楕円　ほそ型ケース付き電動ベジタブルスライサー。【新品】Amway アムウェイ・クイーン 大フライパン。ヒキモト　パエリア鍋　10枚セット　鉄鍋　鉄製　鍋　平鍋。ストウブ　グリルパン　レッド　26cm。Kitchen in the box コードレス泡立て器 ダークグレー。スルットSURUTTO フライパン26cm。ふとっちょ 様 OIGEN 南部鉄器 クックトップ 丸 浅型 24cm。【パリで購入】CHARTIER コルクスクリュー ワインオープナー。【新品】島本製作所製 エスエス 銅 ベルケトル やかん　1.8ℓ 新品・未使用。CAROTE カローテ フライパン セット 16点 IH対応 ガス火対応。ル・クルーゼ(Le Creuset) ココット・ロンド 20cm チェリーレッド。刺身包丁 龍玉作 全長36,5cm刃22,5cm厚約3,5mm ★送料無料。愛工舎　ケンミックス　ホイッパー　 泡立て器。未使用スープウォーマー5L。南部鉄器 すき焼き鍋 23.5cm 未使用 伝統工芸 鋳物 鉄分補給。アサヒ軽金属 プリンセス鍋セット蓋付き。未使用 アサヒ軽金属プリンセスなべLサイズ（７層）とスチーマーセット（蓋なし）。新品◆24個セット◆江部松商事 EBM 両口 レモン絞り φ105mm。evercook フライパンセット 4点セット未使用。値下げ　Tupperware ひのき菜箸 10組セット 贈り物におすすめ。マイヤー　スクエアグリルパン　24cm。コレール　フライパン　20cm。Marcato Atlas150 パスタマシン オレンジ色　マルカート　製麺機。ティファール 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 3点セット L61793。理研　圧力鍋　こなべちゃん　3.0L。照宝　竹せいろ21センチ2段、蓋、蒸し板セット